Justin is een geboren en getogen Rotterdammer met een liefde voor pure smaken en eerlijk eten. Zijn culinaire reis begon al op jonge leeftijd, gedreven door nieuwsgierigheid en de wens om mensen te verrassen met smaak. Na ervaring te hebben opgedaan bij verschillende gerenommeerde restaurants, waaronder Zeezout, Parkheuvel, FG restaurant en ’t Ganzenest ontwikkelde hij zijn eigen stijl: modern, seizoensgebonden en met een Rotterdamse nuchterheid. Zijn gerechten draaien om balans, eenvoud en kwaliteit – altijd met respect voor het product en oog voor detail. Als chef én eigenaar legt Justin zijn ziel in elk bord en streeft hij ernaar om elke gast een unieke, persoonlijke ervaring te geven.

Indy komt oorspronkelijk uit het sfeervolle Zierikzee, waar haar gevoel voor gastvrijheid en gezelligheid is gevormd. Met een achtergrond in de horeca en ervaring bij HMB restaurant, Fred, Amarone, Bar Berta en Fg weet zij precies hoe hij gasten zich op hun gemak laat voelen. Als maître is Indy het gezicht van het restaurant. Vriendelijk, attent en met een natuurlijk gevoel voor sfeer. Of het nu gaat om het perfecte wijnadvies of een goed gesprek aan tafel, Indy zorgt ervoor dat elke avond soepel en ontspannen verloopt.

Samen combineren Justin en Indy hun krachten: de verfijnde keuken van de stad met de warme gastvrijheid van Zeeland. Hun doel is simpel, gasten laten genieten van goed eten, fijne wijnen en oprechte aandacht. Een beleving die je proeft, voelt en niet snel vergeet.

Een impressie van onze gerechten en sfeer

Laat u inspireren door onze meest recente creaties, geserveerd in een sfeer waar beleving en kwaliteit samenkomen. Volgt u ons al op Instagram?

Achter elk gerecht zit een gedachte. Een herinnering, een gevoel, een moment dat de chef heeft omgezet naar smaak. In zijn keuken ontstaat dat wat u op het bord ziet: balans, spanning en een vleugje magie. Dit dessert is daar een mooi voorbeeld van: banaan, goji bes, miso en chocolade. Zoet, hartig, zacht en vol diepte. Een combinatie die u misschien niet verwacht, maar die precies klopt zodra u proeft. Wij nodigen u graag uit om te komen ervaren wat er in het creatieve brein van onze chef leeft, op het bord, in het glas, en in het moment aan tafel. 🤍
Een tafel aan het water, rust in elke hoek en alle aandacht voor u en uw gezelschap. Bij Aan de Zweth geloven wij dat genieten begint bij de omgeving en wordt afgemaakt op het bord. Wij verwelkomen u graag 🤍
De voorbereidingen zijn in volle gang ✨ John proeft alvast de wijnen voor en onze chef werkt aan de mise en place… want woensdag 19 november is het zover. SMARAGD X AAN DE ZWETH Een avond waarin smaak en karakter centraal staan. We serveren een 5-gangen menu all-in, waarbij u per gang twee verschillende wijnen geschonken krijgt allebei zorgvuldig geselecteerd uit Zuid-Afrika. Twee stijlen, twee expressies, één gerecht. Welke wijn past volgens ú het best? Dat ontdekken we samen. 🍷 Een culinaire wijn battle, maar dan elegant. Precies zoals u van ons gewend bent. Reserveert u tijdig want de plaatsen zijn beperkt. €150 euro per persoon.
Nieuw op de kaart ✨ Kwartel met spruitjes, witlof, amandel en een diepe tonkabonen-jus. Een gerecht waarin warmte, bitter en textuur elkaar omarmen. Seizoen op het bord, met liefde gebracht.
BORDEN SALE BIJ AAN DE ZWETH Op zaterdag 1 en zondag 2 november houden wij borden sale bij restaurant Aan de Zweth! Van 11:00 tot 17:00
✨Meet the Team✨ Dit is Adrianna, oorspronkelijk uit Polen en een vaste waarde binnen ons team! Ze werkt parttime bij ons en spreekt vloeiend Engels, waardoor ze met iedereen makkelijk contact maakt. Adrianna staat bekend om haar gastvrijheid en haar warme glimlach. Ze zorgt ervoor dat u zich meteen thuis voelt zodra u binnenkomt! 🌸
✨Even voorstellen✨ Fabio José Met zijn Spaanse roots brengt Fabio José een authentieke mediterrane flair in de keuken. Zijn gerechten ademen de zon, zee en levendige smaken van het zuiden. Met een creatieve twist weet Fabio traditionele recepten te vertalen naar verrassende, moderne gerechten altijd met passie, kleur en een vleugje olé!
✨ Even voorstellen! ✨ Bo Blok Officieel onze chef afwas, maar stiekem een keukentalent in de dop! Bo houdt alles in de keuken van Restaurant aan de Zweth spic en span, geen pan, bord of lepel ontsnapt aan haar oog voor perfectie. Maar eerlijk is eerlijk: als ze de kans krijgt, staat ze liever aan het fornuis dan erachter. 😉 Met haar oog voor detail, leergierigheid en enorme inzet is Bo een onmisbare schakel in ons team. En wie weet… misschien zien we haar binnenkort wat vaker tussen de pannen in plaats van de vaat! ✨