Lente Arrangement

165 p.p.

Lente arrangement

  • bruisend aperitief
  • 5 gangen
  • 5 bijpassende wijnen
  • koffie of thee met friandises
  • water arrangement

Chefs table Arrangement

275 p.p.

All-in 6 gangen menu met alles erop en eraan, letterlijk, ín de keuken bij Justin. Het menu is dus inclusief champagne aperitief, luxe aperitief garnituur, 6 luxe gerechten, 6 glazen bijpassende wijnen en koffie / thee tot besluit met friandises.
Het Chefs Table arrangement bieden wij aan vanaf 4 personen.

WAGYU Chefs table Arrangement

325 p.p.

All-in 6 gangen menu, bereid met het zeer exclusieve Japanse ‘WAGYU’ rund. Letterlijk ín de keuken bij Justin. Dus inclusief champagne aperitief, luxe aperitief garnituur, 5 luxe gerechten met Wagyu, dessert, 6 glazen bijpassende wijnen en koffie / thee tot besluit met friandises.
Het Wagyu Chefs Table arrangement bieden wij aan vanaf 4 personen.

Á la carte

KOUD 

NOORDZEEKRAB 

CURRY | GEMBER | AVOCADO | KAVIAAR

WAGYU TARTAAR 

GILLARDEAU OESTER | CHAMPAGNE | DRAGON

KNOLSELDERIJ (V)

ZWARTE WINTER TRUFFEL | KARNEMELK | ZILVERUI

WARM

LANGOUSTINE 

WORTEL | GEMBER | GEITENKAAS

SKREI 

CHAMPAGNE | APPEL | RODE KOOL

WARM

GNOCCHI (V)

CURRY | BEURRE BLANC | ZWARTE WINTER TRUFFEL

COQUILLE

KERVELWORTEL | BERGAMOT | WAGYU

KREEFT

WORTEL | DRAGON | SINAASAPPEL | WITTE ACETO

RODE MUL

MOSSEL | SAFFRAAN | CITROEN | VENKEL

LAM

ARTISJOK | MUNT | HANGOP

WAGYU A5

WITLOF | POLENTA | KUMQUAT

KOUD

ABRIKOOS

KWARK | KOFFIE | HONING

ZUURTJES 

AARDBEI | OLIJFOLIE | PISTACHE

KAAS

VIJF SOORTEN KAAS | INTERNATIONAAL

Over onze wijnkaart

Onze wijnkaart…

Is iets waar we trots op zijn! We hebben veel tijd gestoken in het samenstellen van een gevarieerd aanbod, met grootheden als Coche Dury, F.X. Pichler en Giscours, én verrassende ontdekkingen zoals Can Axartell en Grivot Goissot. Onze favorieten zijn gemarkeerd met een logo.

We combineren traditie met innovatie, zoals het Coravin-systeem, waarmee we exclusieve wijnen per glas kunnen aanbieden. Daarnaast hebben we een uitgebreid aanbod halve flesjes op de kaart. Voor wijn-spijscombinaties bieden we het ‘Premier Cru’- en ‘Grand Cru’-arrangement. Liever geen alcohol? We hebben eigengemaakte, alcoholvrije creaties.

Bekijk onze actuele wijnkaart of deel uw wensen via sommelier@aandezweth.nl.

Met vriendelijke groet,

Indy Chiron Akkermans
Valerie van Dam