» ‘Impérial’ kaviaar / bloemkool / créme fraiche / eitje

» Tartaar van Wagyu / ‘Zeeuwse Platte’ / vinaigrette van Oloroso sherry

» Geroosterde heilbot / peterselie / brandade /  ‘kalfsjus / Avruga

» Brioche / ossenstaart / kreeft / jus ‘Périgord’

» Tortelduifje / pompoen / spruitenblad / hazelnoot / eigen jus met mokka

» Bloedsinaasappeltje / sorbet van Champagne en kerrie

» Noordzeekrab / romige kalfstartaar / gembervinaigrette / schuim van curry / ‘Impérial’ kaviaar

(Signature Dish)

» Tarbot ‘Bollinger’ / artisjok / crunch van sucade / saus van ‘Bollinger’ Champagne en fenegriek / visjus / peer

(Winnaar ‘Grand Concours Bollinger’)

» Zwezerik / créme gepofte knolselderij / zoetzure ui / jus van gefermenteerde BBQ groenten

(Memorabel gerecht – MICHELIN)

» Japanse Wagyu Short Rib A4 / krokant gebakken / garnituren van meloeskes / piccalilly / saus van zwarte wintertruffel

» Soufflé van  pure chocolade / salade van mango en munt / roomijs van ‘Tahiti’ vanille

Bij alle menu’s wordt luxe aperitief garnituur geserveerd.
Menuprijs is inclusief waterarrangement.

» Coquilles St. Jacques / Parmezaan / vinaigrette van zwarte wintertruffel / bloemkool

» Snoekbaars / gerookte melk / spitskool / sinaasappel ‘Beurre Blanc’

» Heilbot / geroosterd / brandade / peterselie / kalfsjus / Avruga

» Brioche / ossenstaart / langoustine/ saus ‘Périgord’

» Ree / rode kool / époisses/ stoofpeer / eigen jus met kruidenbitter

» Bloedsinaasappel / sorbet van Champagne en kerrie

5 gerechten E 105,- pp (zonder brioche)

alle gerechten E 125,- pp

Bij alle menu’s wordt luxe aperitief garnituur geserveerd.
Menuprijs is inclusief waterarrangement.

» Luxe aperitief garnituur
» 4 heerlijke gerechten met seizoensgebonden ingrediënten

» Dit arrangement is alleen beschikbaar tijdens de lunch van donderdag t/m zondag en op donderdag- en zondagavond tijdens het diner.

» Luxe aperitief garnituur
» 6 heerlijke gerechten met seizoensgebonden ingrediënten
» Bijpassend wijnarrangement of alcoholvrij alternatief
» Koffie of thee met huisgemaakte friandises

» Dit arrangement is alleen beschikbaar tijdens de lunch van donderdag t/m zondag en op donderdag- en zondagavond tijdens het diner.

All-in 6 gangen menu met alles erop en eraan in de keuken bij Joris. Dus inclusief champagne aperitief, luxe aperitief garnituur, 6 luxe gerechten, 6 glazen bijpassende wijnen en koffie / thee tot besluit met friandises.
Het Chefs Table arrangement bieden wij aan vanaf 4 personen.

All-in 6 gangen menu, bereid met het zeer exclusieve Japanse ‘WAGYU’ beef. In de keuken bij Joris. Dus inclusief champagne aperitief, luxe aperitief garnituur, 5 luxe gerechten met Wagyu, dessert, 6 glazen bijpassende wijnen en koffie / thee tot besluit met friandises.
Het Wagyu Chefs Table arrangement bieden wij aan vanaf 4 personen.

» Luxe aperitief garnituur
» 2 lichte gerechten
» Bijpassende glazen wijn of alcoholvrij alternatief

» Dit arrangement is beschikbaar op donderdag en vrijdag en enkel op voorhand telefonisch te reserveren. Indien van tevoren bekend kunnen wij dit menu binnen 1 uur serveren.